Aproape jumătate din populaţia lumii suferă din cauza unei diete nepotrivite
Foto: Foto: Financiarul
Publicat de MIRELA ROTAR,
23 noiembrie 2021, 12:16
Potrivit unei evaluări din partea experţilor medicali internaţionali, aproape jumătate din populaţia lumii suferă din cauza unei diete nepotrivite, din cauză că oamenii mănâncă fie prea puţin, fie prea mult.
Raportul global anual pentru nutriţie susţine că malnutriţia provoacă probleme de sănătate pentru 48% din populaţia globului. În aceste procente sunt incluse persoane supraponderale, obeze sau subnutrite.
Experţii au descoperit că numărul deceselor cauzate de diete greşite a crescut cu 15% din 2010 până în prezent. Malnutriţia este responsabilă în acest moment pentru un sfert din toate decesele în rândul adulţilor.
Pe lângă monitorizarea medicului de familie, e bine să fim atenți ce mâncăm și în ce fel ne hidratăm, dacă ne îmbolnăvim de Covid, pentru a asigura corpului cele necesare pentru luptă. Care sunt alimentele de ajutor pentru organismul bolnav, aflăm de la Camelia Pop, dietetician clinician, voluntară în testarea Covid 19 și în monitorizarea pacienților.
Detalii despre alimentele recomandate de World Health Organisation in prevenirea, tratarea și în recuperarea pacienților, găsiți aici: www.who.int
Seminţele de floarea-soarelui sunt foarte hrănitoare şi sunt consumate în multe ţări ca o gustare. Ele au un conţinut bogat în minerale, acizi graşi nesaturaţi şi proteine.
Seminţele de floarea-soarelui sunt o sursă importantă de vitamine (A, B6, B9, B1, B2, B3, D, E, K), stimulează sistemul imunitar, sistemul nervos şi participă la fabricarea tuturor celulelor corpului şi a materialului genetic, ADN şi ARN. De asemenea, sunt bogate în antioxidanţi, care protejează celulele organismului de deteriorarea cauzată de radicalii liberi, luptă împotriva anumitor tipuri de cancer şi a unor boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer sau Parkinson.
Iată cinci beneficii pentru sănătate ale seminţelor de floarea-soarelui:
1. Menţin sănătatea ochilor – Seminţele de floarea-soarelui sunt bogate în vitaminele A şi E, care au efecte benefice pentru sănătatea ochilor. Cercetările arată că un consum de seminţe de floarea-soarelui ajută la reducerea riscului de boli ale ochilor, cum ar fi degenerescenţa maculară legată de vârstă.
2. Menţin sănătatea muşchilor şi a oaselor – Este nevoie de multe proteine pentru a dezvolta muşchi puternici. Sminţele de floarea-soarelui sunt o sursă bună de proteine, care sunt importante pentru muşchi, pentru formarea celulelor şi pentru sânge. Sistemul imunitar şi alte funcţii importante ale organismului depind, de asemenea, de suficiente proteine. 100 de grame de seminţe de floarea-soarelui conţin 19 grame de proteine şi din această cauză sunt recomandate pentru a fi consumate mai ales de vegetarieni, vegani şi sportivi. De asemenea, sunt bogate în magneziu, care ajută la buna funcţionare a muşchilor, previne tensiunea arterială şi apariţia crampelor. Totodată, oasele au nevoie de magneziu. O sută de grame de seminţe de floarea-soarelui conţin între 350 mg şi 400 mg de magneziu, care acoperă complet necesarul zilnic al organismului.
3. Menţin sănătatea inimii – Seminţele de floarea-soarelui sunt, de asemenea, bogate în acizi graşi polinesaturaţi. Aceste grăsimi bune sunt prietenoase cu inima, deoarece reduc riscul de atac de cord şi de accident vascular cerebral. Acizii graşi nesaturaţi sunt recunoscuţi pentru efectele lor pozitive asupra colesterolului. Totodată, reduc semnificativ riscul de boli coronariene. Aproximativ 65% din lipidele din seminţe sunt acizi polinesaturaţi, în principal acid linoleic, numit şi omega-6 esenţial, care are ca efect scăderea colesterolului din sânge, în special LDL (colesterolul rău). De asemenea, seminţele de floarea-soarelui sunt bogate în fosfor, care ajută la contractarea muşchiului cardiac şi la reglarea funcţiilor rinichilor. O sută de grame de seminţe de floarea-soarelui conţin 6 g de fier, care promovează formarea sângelui, portejează împotriva anemiei şi a epuizării.
4. Consolidează sistemul imunitar – Un sistem imunitar puternic este cheia menţinerii unei sănătăţi generale bune. Seminţele de floarea-soarelui sunt un bun suport imunitar datorită vitaminei E pe care o conţin. Aproximativ 35 mg de vitamina E se găsesc în 100 de grame de seminţe de floarea-soarelui, de două ori mai mult decât necesarul zilnic al organismului. Vitamina E este considerată un agent anti-îmbătrânire optim. Are efecte antioxidante, protejează împotriva ridurilor şi face părul strălucitor şi frumos. De asemenea, seminţele de floarea-soarelui au un conţinut bogat în zinc şi seleniu, care consolidează sistemul imunitar al organismului. Seleniul este important pentru sinteza ADN-ului, ajută la reducerea stresului oxidativ de pe urma radicalilor liberi şi inhibă proliferarea celulelor canceroase. Zincul este o substanţă importantă pentru vindecarea rănilor, prevenirea acneei, eliminarea infecţiilor şi întărirea sistemului imunitar.
5. Ajută la pierderea în greutate – Seminţele de floarea-soarelui sunt bogate în fibre şi proteine, care ajută la pierderea în greutate şi la menţinerea sănătăţii sistemului digestiv. Potrivit nutriţioniştilor, consumate în cantităţi rezonabile, aproximativ 30 g pe zi, seminţele au calităţi dietetice excelente, în special pentru combaterea diabetului şi a colesterolului rău. În dieta dvs. zilnică, puteţi încorpora cu uşurinţă seminţele de floarea-soarelui. Astfel, vă puteţi bucura de seminţe sărate şi prăjite, ca o gustare sănătoasă. Le puteţi presăra în salate, pentru a obţine o textură crocantă şi le puteţi adăuga la prăjituri, tarte, pâine, chifle sau brioşe. Seminţele de floarea-soarelui dau o savoare deosebită omletelor şi preparatelor din legume. Ele se pot amesteca şi se potrivesc foarte bine cu mazăre, ardei, roşii, morcovi, sfeclă sau dovleac, precum şi cu ciuperci, orez, carne de pui sau paste.
Desigur, nu trăim cele mai sănătoase vremuri în ceea ce privește alimentele pe care le consumăm. Însă, „sfaturi” despre nutriţie şi diete sănătoase găsim la fiecare pas. Vă sunt familiare afirmațiile: „nu mai mânca dulciuri”, „nu bea apă în timpul mesei” sau „bea multă apă înainte de masă”, ”mănâncă dimineața” sau ”nu mânca seara după ora 7”. Foarte multe persoane dau greş în ceea ce priveşte alimentaţia sănătoasă pentru că au prea multe reguli și sunt bombardaţi cu informaţii contradictorii.
VALENTINA DAN, expertă în nutriţie și coordonatorul programului de schimbare a stilului de viata de la Centrul Lifestyle Herghelia, vine cu drag la emisiunea Luminiței de vineri 28 septembrie, pentru a răspunde întrebărilor voastre.
Putem sta de vorbă, ca între prieteni, despre un stil de viaţă sănătos, în direct la Radio Tîrgu Mureș, folosind numérele de telefon 0265 307 777, 0365 424 433 sau puteți trimite mesaj la nr. de telefon 0755 044 519.
Ascultați emisiunea Părerea ta, după ora 14, pe frecvențele de 102,9 FM / 98,9FM și online pe www.radiomures.ro.
În ziua de astăzi, în lume trăiesc peste 1,9 miliarde de adulţi suprapoderali, dintre care 600 de milioane suferă de obezitate. Prin urmare, o mare parte a populaţiei prezintă un risc însemnat de boli asociate unei mai mari mortalităţi, în special fiind vorba despre afecţiunile cardiovasculare, diabet şi diverse tipuri de cancer.
Atunci, ce se poate face pentru a reduce acest risc? Pur şi simplu, să se piardă din greutate sau, ceea ce înseamnă acelaşi lucru, să se facă exerciţii şi să se urmeze o dietă. Însă, specialiştii ne atrag atenţia că, în cazul în care urmăm o dietă, nu este bine să o ţinem o perioadă, apoi să o abandonăm şi iar să o reluăm, deoarece poate avea un efect contraproductiv.
De fapt, un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Exeter din Marea Britanie arată că aşa-numitele „diete yo-yo” aduc întotdeauna kilograme în plus şi nu vă ajută să slăbiţi. Cum se explică acest lucru? Prin faptul că dieta este interpretată de creierul uman ca o perioadă de înfometare şi determină organismul să acumuleze grăsimi, pentru a face faţă viitoarelor perioade mercate de lipsuri.
În corpul uman sunt 206 oase și toate, cu excepția osului hioid din gât, sunt legate între ele. Articulațiile mobile, cum ar fi genunchii, picioarele şi coatele sunt făcute din oase, țesut conjunctiv (cartilaj, tendoane și tendoni), mușchi și țesutul sinovial. Cartilajul normal asigură o suprafață netedă de alunecare a suprafețelor articulare și transferă greutatea în partea respectivă a corpului. Astfel, oasele nu se freacă unul de celălalt. Cartilajul se subţiază pe măsură ce anii trec, ceea ce face ca deteriorarea articulaţiilor să fie mai rapidă.
Cea mai eficientă metodă de a menţine articulaţiile sănătoase este profilactica, printr-un regim alimentar sănătos, o greutate corporală în limite normale, mişcare. Pentru articulaţii sănătoase, din dietă nu ar trebui să lipsească fructele şi legumele, peştele, carnea slabă, lactatele. Căpşunile, portocalele, piersicile și ardei roșii sunt bogate în vitamina C, esenţială în sinteza colagenului (element indispensabil sănătăţii pielii, oaselor şi articulaţiilor). Uleiul de măsline conţine polifenoli, reducând inflamaţia din organism şi ajutând articulațiile. Somonul este bogat în vitamina D şi acizi grași omega-3 care calmează durerea la nivelul articulațiilor, consumul său prevenind instalarea rigidităţii și disconfortului. Ceaiul verde poate încetini deteriorarea cartilajului în bolile articulare. Legumele cu frunze verzi, dar şi fructele cu coajă lemnoasă sunt benefice pentru menţinerea sănătăţii articulaţiilor.
În timpul sărbătorilor majoritatea dintre noi uităm de alimentația corectă și facem excese. Livia Nena, biolog cu specializare în nutriție, explică ce trebuie să facem pentru a ne simți bine și după sărbători.
Livia Nena: Este nevoie de o detoxifiere a organismului, pentru că și kilogramele se dau jos mult mai ușor printr-o dietă de detoxifiere. De multe ori, o dietă cu scopul de a da jos kilogramele acumulate poate fi frânată de toxine.
Reporter: Cum se acumulează toxinele?
Livia Nena: Odată cu acumularea grăsimilor se acumulează și toxinele. Atunci când încărcăm organismul de grăsime și mâncăm în exces, automat se acumulează și toxinele.
Reporter: Cum știm dacă avem nevoie de detoxifiere? Care sunt semnele prin care organismul ne anunță că e nevoie să luăm măsuri?
Livia Nena: Sunt multe semne. În primul rând, chiar îngrășarea propriu-zisă arată că am acumulat toxine. Aspectul pielii nu mai este unul neted și organismul se poate încărca cu așa-numita celulită, iar pielea capătă aspect de portocală. Apar cearcănele, apare un somn neodihnitor, oboseala, o senzație de greutate în organism, apare transpirația urât mirositoare. Apar staze atât limfatice, cât și sangvine. Pot apărea edeme ale picioarelor, o circulație proastă, o umflare a vaselor de sânge periferice, mai ales a venelor, o respirație mai greoaie, lipsa de concentrare. Sunt foarte multe aspecte care definesc acumularea de toxine și fiecare persoană are o simptomatologie proprie.
Reporter: Cum scăpăm de toxine? Ce și cât trebuie să mâncăm?
Livia Nena: Detoxifierea trebuie să înceapă clar cu reducerea cantității de mâncare, cu evitarea unor alimente care, prin definiție, în cantitate exagerată intoxică organismul. După sărbători e bine să intrăm 10 zile într-o cură de detoxifiere în care să evităm carnea de porc, de animal tânăr, care este mai toxică decât carnea de animal bătrân. Trebuie evitat consumul exagerat de ouă. Vorbesc aici de proteina animală care în cantitate foarte mare poate intoxica organismul, poate crește nivelul de acid uric și de urați în organism. Deci, în primul rând, trebuie renunțat la carne, la ouă. Sunt interzise mezelurile, atât cele făcute industrial, dar și cele făcute în casă, pentru că acestea presupun o cantitate mare de grăsime și de colesterol, în primul rând. Excluse pe perioada curei de detoxifiere vor fi și cafeaua, alcoolul, carnea roșie, zahărul. Pun accent pe zahăr, pentru că este un element extrem de oxidant. Deci dacă vrem să îmbătrânim repede mâncăm mult zahăr și carne roșie și atunci procesele oxidative proliferează, adică sunt din ce în ce mai multe și mai agresive în organism.
Reporter: Dulciurile făcute cu îndulcitori sunt recomandate?
Livia Nena: Ocazional, dar nu tot timpul, să nu devină o regulă. Îndulcitorii de sinteză sunt nocivi pentru organism. Fiind niște produse artificiale și chimice nu plac deloc organismului și mai ales ficatului și atunci este de preferat să înlocuim, de exemplu, cu fructoza care există în magazine, dar și aceasta cu precauție pentru că are hidrați de carbon. E bine de folosit ștevia, acea ștevie stabilizată sub formă de zahăr, care se găsește în supermarketuri.
Reporter: Ce alimente se pot consuma în timpul curei?
Livia Nena: Se recomandă legumele, fructele, sucurile din legume și fructe, ceaiul depurativ.
Reporter: Putem consuma legume și fructe în orice cantitate?
Livia Nena: Pentru persoanele care doresc să și slăbească, recomand între 300-500 grame de fructe pe zi, fructe cu indice glicemic scăzut, cele cu 10%. Mă refer la: mere, portocale, mandarine, grapefruit, pomelo și ananas. Legumele pot fi consumate chiar mai mult de 500 grame pe zi, verdețurile la fel. De asemenea, se pot consuma brânzeturi ușoare, brânză de vaci de exemplu. Se va bea multă apă, dar și ceaiuri depurative. O cană de apă călduță cu puțină zeamă de lămâie, băută dimineața pe stomacul gol, ajută atât în cura de detoxifiere, cât și în cura de slăbire.
Reporter: Câte cure de detoxifiere trebuie să ținem pe an pentru a ne menține sănătoși și supli ?
Livia Nena: Sunt recomandate două cure pe an, una primăvara și alta toamna, timp de 10 zile.
Reporter : O cură de detoxifiere prelungită, de o lună de zile de exemplu, poate dăuna?
Livia Nena: Poate dăuna, pentru că poate sărăci organismul de unele elemente care alcătuiesc așa-numitul “lanț al vieții”. Organismul poate beneficia de mai multe vitamine, minerale, enzime aminoacizi, dar se creează carențe în ceea ce privește cantitatea de proteine, de glucide în organism și asta contează.
Reporter: Cum știm dacă dieta de detoxifiere a dat rezultate?
Livia Nena: Vedem, în primul rând, în aspectul nostru. Piele devine mai luminoasă, mai fermă, dispar cearcănele, dispare obosela, acea oboseală cronică, dispare acea senzație de greutate în corp, în picioare, ne simțim mai vioi. Sunt beneficii și la nivelul organelor interne, la nivel hepato-biliar. Sunt persoane care au probleme hepato-biliare și atunci o cantitate mare de toxine în organism poate să ducă la anumite senzații, cum ar fi: balonarea, durerile în partea dreaptă. Cu această cură de detoxifiere, automat, se curăță și organele noastre interne, mai ales: ficatul, bila, stomacul, intestinele.
Reporter: La ce interval de timp după cura de detoxifiere putem să începem o cură de slăbire sau este de fapt o cura de slăbire?
Livia Nena: Cura de detoxifiere poate să reprezinte și o cură de slăbire, multe persoane renunțând la aceste alimente și la cantitatea lor mare, automat slăbesc. Dar sunt și persoane care necesită, după această cură de detoxifiere, și o dietă specială pentru slăbire și mă refer aici la persoanele care au obezitate de gradul I, de gradul II, de gradul III. Persoanele suprapronderale pot avea plăcută surpriză să și slăbească.
Reporter: Care sunt ingredientele unei diete reușite?
Livia Nena: Sunt mai mulți parametri care intră în ecuația dietei de slăbire. În primul rând, respectarea numărului de calorii stabilite de nutriționist pentru a slăbi. În al doilea rând, mesele regulate la ore cât de cât stabilite de dietetician, cantitatea rezonabilă de alimente, mișcarea. Mișcarea este foarte importantă la cei care au obezitate (obezitate gradul I, II și III) și trebuie să activeze metabolismul, pentru că printr-o dietă, din păcate, nu se obține rezultatul scontat dacă nu e însoțită și de mișcare.
Interviu realizat de Emilia Radu
Informațiile prezentate în aceasta rubrica au caracter orientativ și nu înlocuiesc consultul medical de specialitate
Publicat de VIRGIL NATEA,
18 septembrie 2015, 20:16 / actualizat: 20 septembrie 2015, 10:06
Dragi prieteni ne reîntâlnim de-aici înainte on-air, sâmbăta după ora 14, iar duminică de la 12. Dar formatul emisiunii nu se schimbă, aşa încât o să auziţi şi pe mai departe rubricile consacrate. Infogadget vă propune să faceţi cunoştinţă cu noul smartphone al Xiaomi, modelul Mi 4C care se va lansa săptămâna viitoare. Oamenii par să accepte mai uşor roboţii în postură de şefi decât semenii lor. Topjob vine să confirme reuşita experimentului japonez. Dar până când? – ne punem, firesc întrebarea. Poate e mai bine să fii propriul tău şef, să să inventezi tot felul de chestii interesante pe care să le valorifici. Ca de pildă aplicaţia de dietă, creată de Andrei Irimie de la REEA, pe care v-o prezentam la Special Guest…(ascultă aici interviul integral)
Ori prima vioară 3D funcţională model Stradivarius, pe care o va breveta inventatorul său francez şi ale cărei acorduri le veţi auzi în Pclife. Ce să mai vorbim de becul care te adoarme în 30 de minute, brevetat de cei de la NASA. Webreport ne spune povestea becului „Good Night”. Şi dacă nu vă simţiţi mulţumiţi, veţi avea ocazia să daţi în curând dislike pe Facebook.
WeBRadio: sâmbătă de la ora 14.00, iar duminică de la ora 12.00. O lume în care nimic nu este imposibil!
Publicat de radiomures,
22 noiembrie 2014, 09:11 / actualizat: 4 martie 2015, 11:48
Chiar dacă ne dam în vânt după ciocolată, știm că aceasta face parte din alimentele interzise, că ne va aduce kilograme în plus, că nu este sănătoasă și că cel mai indicat lucru este să o eliminăm din dieta noastră. Miturile despre ciocolată au făcut înconjorul lumii și au fost acceptate drept certitudini de mulți dintre noi. Dar cât este adevărat din aceste povești? Chiar este ciocolata nesănatoasă?
Ciocolata făcea parte dintre felurile preferate de mâncare în culturile aztecă și mayașă, dar în zilele noastre toată lumea fuge de ea. Din studiile recente ale specialiștilor, reiese că „alimentul interzis” are foarte multe beneficii pentru sănătatea ta. Atunci cand nu depășim dozele normale, cicolata poate preveni cancerul și bolile de inimă.
Cea mai indicată și cea mai sănătoasă este ciocolata neagră. Atunci când presiunea sângelui este ridicată, alimentul te ajută să o scazi. Specialiștii sunt de părere că puteti introduce acest supliment în dieta voastră, dar să nu exagerați. Și pentru a echilibra conținutul caloric ridicat, restul dietei trebuie să conțină alimente sărace în calorii.
Cicolata neagră are proprietăți antioxidante. Un antioxidant este o substanță care inhibă oxidarea și reacțiile generate de oxigen și peroxizi și care ajută organismul să se apere de radicalii liberi. Cele mai cunoscute astftel de substanțe sunt beta carotenul și vitamina C. De exemplu, 40 de grame de ciocolată conțin 400 de miligrame de antioxidanți, la fel ca un pahar de vin roșu. Secretul este, totuși, să nu combinați ciocolata cu lapte pentru că laptele anulează efectul benefic inițial.
Reține că, cu cât ciocolata este mai neagră, cu atât este mai sănătoasă și nu uita să nu faci excese. În cantități mici, acest aliment nu numai că este benefic, dar îți dă și o stare de bine. De ce? Pentru că stimulează producerea de endorfine, hormon care este reponsabil cu fericirea. Acesta este motivul pentru care, atunci când suntem triste, vrem o bucațică de ciocolată sau ceva dulce, în general.
Un renumit profesor de nutriție,DR. Penny Chris-Etherton, susține că „atât ceaiul cât și ciocolata pot fi componentele unei diete sănătoase, dacă sunt consumate cu moderație, împreună cu alte plante bogate în falvonoizi, ca fructele si legumele”. Praful de cacao și ciocolata pot avea efecte pozitive aspura reducerii riscului cardiovascular.
Chiar dacă părerile sunt încă împarțite, atunci când specialiștii vorbesc despre calitățile ciocolatei, un lucru este sigur. Dacă nu exageram, acest aliment ne face mult bine.
Publicat de radiomures,
4 noiembrie 2014, 08:29 / actualizat: 4 martie 2015, 12:33
Conform unui studiu la care au participat circa o sută de adulți supraponderali, fructele bogate în fibre au rezultate uimitoare în ceea ce privește pierderea kilogramelor în plus.
Participanții la studiu au consumat zilnic câte 170 de grame de prune uscate, iar după trei luni s-a constatat că au pierdut în medie 2 kilograme.
Fibrele solubile din prunele uscate normalizează nivelul de zahăr din sânge, întârziind absorbția glucozei după masă. De asemenea, consumul de prune uscate conferă senzația de sațietate, reduce colesterolul și oferă protecție intestinală.
