Leguminoasele sunt o sursă importantă de proteine și nutrienți esențiali

Publicat de Corina Muntean, 10 februarie 2021, 10:54

Leguminoasele, denumite și legume uscate, sunt acele plante ale căror fructe sunt păstăi, precum mazărea, fasolea, lintea sau nautul.

Acestea conțin cantități importante de potasiu și sodiu precum, o multitudine de antioxidanți care combat îmbătrânirea corpului la nivel celular dar și fibre care ajută sistemul digestiv.

În plus ele sunt și o sursă importantă de proteine care sunt compuși esențiali pentru funcționarea corpului, spune Iulia Mare, nutriționist-dietetician din Târgu Mureș:

Leguminoasele sunt preferate pentru că aduc un aport important de proteine, proteinele sunt un element structural al organismului, intră în compoziție foarte multor enzime, hormoni, au un rol foarte diversificat în organism, nu doar ca aport de calorie ci îndeplinesc foarte multe funcții importante.

Importanța leguminoaselor și a consumului acestora este remarcată și de Organizația Națiunilor Unite care a declarat data de 10 februarie ca „Ziua Mondiala a Leguminoaselor”.

Vlad Todoran